海鲈鱼洗净，两面切花刀

加葱姜丝、柠檬汁、料酒、蒸鱼豉油，腌制十分钟左右

用厨房纸粘干水分

用生姜均匀涂抹一遍锅底（防止煎鱼时粘锅）

加适量植物油，微热时放入鱼煎

中小火煎至两面金黄，捞出备用

准备配料：葱切段、姜蒜切片、青线椒和小米辣切圈、豆豉

锅底留油，放入配料炒香

根据个人口味，加适量料酒、蒸鱼豉油、胡椒碎翻炒均匀

倒入适量清水（能没过鱼为宜）

放入海鲈鱼，中火炖煮，用汤勺不停地给鱼浇汁入味（鱼太大了不好翻身😄）（炖煮时间取决于自家灶的火力大小）

豉香、微辣的红烧豆豉海鲈鱼🐟